Hospitais em destaque

Manter a cozinha industrial em perfeitas condições é essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos servidos. Não basta terceirizar os serviços de cozinha. É preciso manter visitas periódicas no local, para garantir a qualidade. Alguns Itens básicos que precisam ser considerados nestas visitas: Área livre de focos de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente; Locais de "área suja" isolados da área de preparo e porcionamento dos alimentos; Piso limpo e livre de defeitos que permitem acúmulo de sujeira; Fluxo de coleta de resíduos evitando transbordos e acúmulos inadequados; Depósito de Material de Limpeza: Equipamentos de conservação de alimentos com termômetro calibrado; Equipamentos móveis e utensílios em número suficiente a atividade, mantendo continuidade dos serviços; Torneiras de acionamento automático em funcionamento; Depósito de Material de Limpeza com barreira física para a área de serviço. Claro que a lista é bem mais extensa e, pede a pr...

Flan de pêra Sobremesa adequada para "quase" todas as dietas em especial as Dietas Leves. DEFINIÇÃO Dieta de consistência semi-sólida, com alimentos cozidos e moídos, tendo a finalidade de  não exigir mastigação, requerendo o mínimo de trabalho do trato digestivo. INDICAÇÃO Utilizada em situações onde a função gastrointestinal esteja moderadamente reduzida, para  indivíduos com dificuldade moderada em mastigar ou deglutir, em alguns pré e pós- operatórios. Autora Fonte

artigo de  Renata Baleotti Umas das coisas que mais dão prazer para o ser humano é a comida. Uma boa comida dá uma sensação enorme de conforto. A alimentação não é somente uma fonte de prazer. Ela é necessária para a manutenção da vida. Quando um paciente é internado sua rotina de alimentação muda. E isso já gera um impacto importante na experiência do cliente.  Até hoje escutamos o termo "comida de hospital" associado a uma comida ruim. Porém essa realidade vem mudando a cada dia. O SND - Serviço de Nutrição e Dietética evoluiu muito. E para melhor! Vejo um esforço enorme da equipe de nutrição para mudar esse cenário e fama. Criatividade no cardápio, melhor apresentação dos pratos, melhor execução da comida, em alguns hospitais a possibilidade de escolha do cardápio são importantes no processo de experiência do paciente. Todas essas ações não são uma questão de luxo. Tem gente que me fala. "Estamos num hospital e não num restaurante". A questão não é essa. É muito ...

artigo de  Renata Baleotti A criação de um Departamento de Hotelaria dentro de um hospital está baseada em 5 pilares: organização e padronização de espaços e serviços; melhoria de processos e fluxos; redução de custos; otimização do setor assistencial; mudança nas relações humanas. Esse cinco pilares tem como principal objetivo: conforto, segurança e bem-estar do cliente de saúde que resultam na experiência do cliente. O crescimento da Hotelaria nos Hospitais força a eficiência dos processos, principalmente nos que mais impactam na experiência do paciente. Como consultora na área, estou aproveitando essa fase de quarentena para pesquisar novidades e, estudar alguns processos para replicar no mercado soluções eficazes e inovadoras. Identifiquei-me com um dos pontos mais críticos dentro dos Hospitais que é o fluxo de trabalho no Setor de Nutricão e Dietética (SND) principalmente relacionados à eficiência e logística interna. Soluções, que, se bem organizadas e geridas, geram ótimos r...